Prendre antibiòtics pot causar un desajust en el microbioma intestinal. Incorporar aliments probiòtics a la dieta ens ajudarà a recuperar l’equilibri i, per tant, a tenir una bona salut digestiva i un sistema immunològic fort.
Després d’un tractament amb antibiòtics, és habitual notar canvis en el sistema digestiu, com ara nàusees, gasos, diarrea o més sensibilitat intestinal. Això passa perquè, a més d’eliminar els bacteris responsables de la infecció, els antibiòtics també poden afectar part de la microbiota intestinal, alterant el seu equilibri.
Els aliments probiòtics, com el iogurt i la col fermentada, contenen microorganismes vius similars als que habiten de manera natural en el nostre intestí i contribueixen a mantenir l’equilibri de la microbiota. En aquest context, una dieta rica en aquests aliments es pot convertir en una gran aliada per afavorir la desaparició d’aquests símptomes. També pot ser beneficiosa per a persones amb digestions pesades, reflux o altres trastorns digestius, com la infecció per Helicobacter pylori.
Parlem amb Pilar Betriu, dietista i nutricionista del Centre Mèdic de la Clínica Estètica Atlàntida, per saber què hem de menjar després d’haver pres antibiòtics.
D’una banda, s’han d’incloure aliments probiòtics, tot i que la seva aportació ha de ser “variada, continuada i en petites quantitats”, puntualitza Betriu. Si no, podríem caure en un SIBO (sobrecreixement bacterià), que pot aparèixer tant per falta de probiòtics com per excés.
La dietista d’Atlàntida llista els següents aliments per incorporar a la dieta:
En una dieta per millorar les digestions després d’haver pres antibiòtics, tampoc no hi poden faltar els aliments prebiòtics, que ens aportaran fibres i midons resistents. Betriu recomana:
“Després d’una teràpia antibiòtica que extermina microorganismes patògens, una determinada població de la microbiota beneficiosa queda reduïda”, explica Betriu. Així doncs, una manera d’ajudar els intestins a regenerar aquests microorganismes afectats pot ser intensificar una dieta probiòtica, és a dir, la ingesta d’aliments rics en bacteris i llevats.
Així i tot, la nutricionista recorda que “una dieta probiòtica ha d’anar en paral·lel amb una dieta prebiòtica”, és a dir, que inclogui aliments amb substàncies com ara les fibres vegetals que permetin nodrir la nostra microbiota. A més de regenerar els microorganismes beneficiosos, els hem d’alimentar.
La durada d’aquesta dieta dependrà de la simptomatologia del pacient i de la seva resposta immunològica, tot i que Betriu apunta que “una dieta probiòtica sostinguda al llarg de la vida s’aconsella per a la població en general”.
Pilar Betriu proposa els plats següents per a una dieta probiòtica després d’antibiòtics:
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| 4 daus grossos de síndria 4 daus de remolatxa cuita 4 daus de tomàquet pelat 2 raves oberts per la meitat 6 nabius vermells o liles 6 olives 6 ametlles 4 nous de Brasil 150 g de formatge fresc de cabra o de vaca 1 cullerada sopera de xucrut o de kimtxi | Col·loqueu tots els ingredients en un bol. Afegiu-hi el formatge només si l’amanida serà plat únic. Amaniu-ho amb oli d’oliva, salsa de soja i suc de llimona o vinagre de poma. Acompanyeu-ho amb 2 torrades integrals o 2 coques d’arròs integral i/o de quinoa. |
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| Enciam Endívies Cogombrets Cebetes Coliflor Pastanaga Cogombre Iogurt Xucrut i/o kimtxi Olives | Col·loqueu tots els ingredients en un plat. Amaniu-ho amb una vinagreta feta amb oli d’oliva, ametlles, salsa de soja, 3 cullerades de iogurt i una mica de mel o confitura de gerds. |
| INGREDIENTES | RECEPTA |
| 250 g de mongetes tendres o 3 carxofes 4 cullerades de cigrons cuits 1 ou dur1 tomàquet6 olives 4 nous del Brasil 4 ametlles 4 avellanes | Bulliu les mongetes tendres o les carxofes i afegiu-hi els cigrons. Ratlleu l’ou dur i el tomàquet, i afegiu-hi les olives i la fruita seca. Amaniu-ho amb 1 cullerada d’oli d’oliva, pebre vermell, vinagre i/o suc de llimona. Acompanyeu-ho amb escabetx i torrades. |
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| 1 plàtan verd ½ alvocat Enciam, escarola o brots barrejats 1 llauna de calamars en la seva tinta o de pop 4 olives 4 nous del Brasil | Col·loqueu tots els ingredients en un bol. Acompanyeu-ho amb 1 torradeta (o 10 g de pa integral). |
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| Qualsevol tipus de pasta Bolets (xampinyons o xiitakes) 1 kg de porros 1 ceba 2 patates petites 1 bric petit de soja o de crema de llet Formatge ratllat | Netegeu les patates i les hortalisses i talleu-les ben petites. Bulliu-ho en una olla, cobert d’aigua, pebre i comí, passeu-ho per la batedora i afegeix-hi la soja o la crema de llet. Salteu els bolets a trossets, en oli d’oliva. Coeu la pasta i afegiu-hi la crema de verdures i els bolets. Ho podeu gratinar amb formatge i sèsam. Acompanyeu-ho amb un bol de vegetals variats amb vinagreta d’anacards o amb suc de pastanaga, cogombre o remolatxa i tomàquet. |
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| 500 g de cigrons cuits 600 g d’espinacs cuits 1 ceba grossa 3 grans d’all 4 cullerades de tomàquet hipocalòric 2 ous durs 12 ametlles o avellanes torrades Farina | Sofregiu lleugerament la ceba, tallada petita, i 2 grans d’all aixafats. Quan es comencin a daurar, incorporeu-hi els espinacs cuits, escorreguts; després, la farina; quan es comenci a daurar, el tomàquet fregit i els cigrons cuits. Cobriu-ho tot amb aigua mentre ho remeneu. Piqueu la fruita seca i afegiu-ho, amb una mica d’aigua. Després de 20 minuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Peleu els ous durs i talleu-los per la meitat (mitja part per a cada ració). |
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| Au o peix blau Ceba Porro Pastanaga Llorer Anet (per a l’opció amb peix) Sal marina 1 culleradeta de pebre vermell Boletes de pebre Llavors de comí 1 branca de farigola Pela de llimona i taronja 250 ml d’oli d’oliva 1 l de vi blanc ½ de vinagre de vi blanc | Neteja l’au o el peix blau i deixa-ho escórrer. Enfarineu lleugerament la carn o el peix i fregiu-ho, en una cassola amb oli calent. Retireu-ho quan s’hagi daurat i afegiu-hi les hortalisses, tallades petites, les peles i les espècies. Quan es comencin a daurar, afegiu-hi el vi i el vinagre. Deixeu-ho reduir a foc mitjà, fins que hagi perdut el gust d’alcohol i de vinagre. Col·loqueu l’au o el peix en un recipient de vidre fondo i cobriu-jo amb l’escabetx. Un cop fred, reserveu-ho a la nevera i consumiu-ho els següents 7 dies (si s’ha conservat la cadena de fred). |
| INGREDIENTS | RECEPTA |
| 2 litres d’aiguaLes verdures que vulgueu Alga kombu Daus de tofu Miso no pasteuritzat Oli d’oliva o sèsam 1 pessic de fideus fins d’arròs o de blat Sal marina | Poseu tots els ingredients (menys el miso) en una olla i deixeu-los bullir 20 minuts. Col·loqueu el miso en un bol i diluïu-lo amb una mica del brou. Afegiu el miso a la sopa, remeneu-ho bé i serviu-la. |
Els aliments probiòtics, incorporats a la dieta amb mesura i acompanyats de productes prebiòtics, són un gran aliat per al nostre organisme. Ens ajudaran a recuperar l’equilibri de la microbiota intestinal, que es pot haver vist alterada després d’un tractament amb antibiòtics.
Defensor de l’assegurat:
Sr. Jaume Solé Riera
Doctor en Dret, en l’especialitat de Dret Processal
Professor titular numerari a la Universitat Pompeu Fabra.
Correu electrònic: [email protected]
