El vinagre a la nostra cuina actual ha anat adquirint molt protagonisme. S’utilitza per a: Escabetxos Adobs, maceracions, marinats, confitats Agredolços Vinagretes simples i compostes Reduccions de vinagres per salsejar […]
Continua llegint...Sabies que el vinagre, més enllà dels seus usos organolèptics o sensorials (sabors, aromes, textures…) que incorpora als nostres plats, també aporta a l’alimentació importants funcions nutritives i higièniques des […]
Continua llegint...DEFINICIÓ El terme anorèxia (del grec ἄνὄρεξις : no apetit o no desig de menjar) fa referència a la disminució o pèrdua de la sensació de gana. Sovint s’utilitza indistintament […]
Continua llegint...Des de fa anys, la soja és un llegum controvertit. Si bé és cert que és una font excel·lent de proteïna vegetal amb excel·lents qualitats nutritives, no és menys cert […]
Continua llegint...D’uns anys ençà, el consum de carn està en el punt de mira i, cada cop, hi ha més persones convençudes que l’alimentació és un factor decisiu per poder tenir […]
Continua llegint...El cacau és un aliment que prové dels fruits de l´arbre selvàtic cacauter (Theobroma, o aliment per deus, segons el botànic Linnaeus), que creixia a la conca Amazònica. Cada fruit […]
Continua llegint...Es tracta d’una dieta pensada per cuidar el pes, el sistema digestiu, el sistema hematobiliar i el sistema cardiorespiratori, ja que hauran d’afrontar la digestió o metabolització dels aliments característics […]
Continua llegint...Un menú tradicional per a Pasqua Florida podria ser: Primer plat: CANELONS A L’ESTIL RONDISSONI O ENTREMESOS DE PASQUA Segon plat: CALAMARS I LLAGOSTINS AL PERFUM DE FENOLL O […]
Continua llegint...Entenem per intolerància als aliments la incapacitat de consumir certs aliments o nutrients sense patir efectes adversos sobre la salut. Les intoleràncies alimentàries, en etapes primerenques, solen limitar-se a […]
Continua llegint...La fisiologia de la dona fa que el seu cos sigui més sensible a substàncies com els contaminants ambientals orgànics persistents (COPs), els tòxics persistents i els metalls pesants. […]
Continua llegint...
